Buku Panduan Boga Dasar

Bagi aktivis pendidikan yang berkecimpung di dunia Boga, referensi ilmu kebogaan adalah suatu keniscayaan. Bahkan bagi peserta didik di era yang semakin modern ini, dituntut untuk bisa selalu up to date dengan perkembangan ilmu Tata Boga. Berikut ini adalah satu diantara referensi yang bisa Anda jadikan acuan untuk mempelajari ilmu kebogaan yang diselenggarakan oleh Dinas…

Variasi Background Powerpoint untuk Presentasi Lebih Menarik

Powerpoint adalah tayangan andalan bagi hampir setiap insan di kancah akademik. Selain Powerpoint berfungsi sebagai aplikasi tayangan presentasi, cara menggunakannya pun mudah dan simpel. Menggunakan Powerpoint, kita dapat dengan mudah menikmati aplikasi Powerpoint dengan berbagai background yang menarik pula. Berikut ini adalah Background Powerpoint yang bisa Anda download agar menjadikan setiap presentasi yang Anda buat…

Maincourse

Pengertian Maincourse merupakan hidangan utama dari beberapa bahan utama yang disajikan beserta pelengkap. Di Amerika Utara dan Inggris maincourse disebut hidangan entree. Terkadang disebut juga hidangan daging. Maincourse merupakan menu paling bergizi dibanding menu lainnya dalam satu set menu makan. Bahan-bahan utama hidangan ini  biasanya menggunakan daging, ikan atau unggas. Untuk para vegetarian digunakan bahan…

Tata Boga: Apa Saja yang Bisa Dipelajari?

A. Tahapan Pembelajaran Tata Boga Persiapan (Prepare) Hal-hal yang harus dipersiapkan seorang juru masak atau chef sebelum melakukan pengolahan adalah persiapan diri, persiapan alat, persiapan bahan, dan persiapan ruang kerja atau dapur. Persiapan seorang chef meliputi knowledge dan Mice en Place: Pengetahuan tentang bahan: sayuran, unggas, daging, telur, dan seafood Pengetahuan tentang bumbu dan rempah:…

Moist Heat Cooking

Pengertian Metode Moist Heat Cooking adalah metode memasak bahan makanan dengan menggunakan bahan cairan sebagai perantara/ penghantar panas, disebut juga dengan metode panas basah.   Macam-macam Boiling             Boiling (merebus) adalah cara memasak dalam cairan yang sedang mendidih, cairan yang digunakan biasanya adalah air kaldu (stock), santan, susu, sirup dan air. Gelembung cairan yang mendidih…

Mise en Place

Pengertian Mise en Place adalah usaha mengatur segala sesuatu sebelum melakukan kegiatan di dapur.   Prinsip Bersih Rapi Teratur Mempunyai daya tarik Sesuai dengan macam dan kebutuhan Disiapkan sebelum memasak   Tujuan Lancar dan teratur Tepat pada waktunya Mudah dan menyenangkan bagi juru masak dan bagi orang yang melihatnya Memusatkan perhatian pada pekerjaan Menghemat waktu…

Air di atas Jembatan

Hari ini kuliah selesai menjelang sore, selepas sholat dzuhur saya bergegas menuju pelataran parkir dipojok jurusan. Awan mendung menggelayut, semakin siang semakin gelap seperti waktu sudah hampir maghrib. Beruntunglah masih turun hujan, bulan ini baru bulan-bulan penghujan. Beberapa hari lalu cuaca panas sekali, tapi alhamdulillah masih ada jatah hujan di bulan basah tahun ini. Maklumlah,…

Media Pembelajaran Kue Nusantara

Kue Nusantara memiliki beragam jenis dan filosofinya. Indonesia sangat kaya dengan potensi alam dan sumber dayanya. Bermacam-macam kue dapat diolah oleh masyarakat Indonesia. Bahan utama pembuatan kue-kue nusantara adalah beras, tepung beras, ketan, tepung ketan, tepung terigu, tepung hunkwe, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Media pembelajaran ini adalah salah satu pengembangan media dengan memanfaatkan teknologi dan jaringan…

Olahan Singkong: Kue Kacamata

No. Bahan Jumlah Keterangan 1 Singkong 250 gr Di parut 2 Pisang kepok 2 buah   3 Gula pasir 100 gr   4 Garam ½ sdt   5 Vanili Secukupnya   6 Pewarna makanan Secukupnya Merah dan hijau 7 Daun pisang   Dilap bersih 8 Kelapa muda 100 gr Parut memanjang     Prosedur: Siapkan…

Guru Masa Depan yang Ideal

Secara garis besar, berdasarkan Standar Kompetensi Guru terbagi menjadi empat bagian yaitu:  Kompetensi Pedagogik Selain guru menguasai materi yang akan disampaikan yang sesuai dengan bidang ilmu yang dipelajari. Hendaklah guru mampu menciptakan suasana pembelajaran dikelas terasa menyenangkan. Gunakan metode belajar yang berfariasi, libatkan peserta didik agar kelas tampak hidup.  Kompetensi Sosial Guru yang memiliki kompetensi…